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烘焙食品是食品行业中重要的组成部分,其产品消费市场巨大。变性淀粉可以满足和改善烘焙食

品的质构、口感、稳定性以及外观。

 

产品特性:

具有良好的保水性,持水保湿,能防止贮存期发生收缩;

提供细腻均匀的孔隙结构,改善产品质构和产品外观;

保留水分,使产品具有弹性和咬感,在改善烘焙食品的口感中发挥重要作用;

提高产品的稳定性,防止老化,延长货架期。

 

应用范围:

面包;麻糬面包

蛋糕;蛋糕粉

松饼;松糕

铜锣烧;薄饼;饼干

烘焙果酱


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